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茶道

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2024年11期

《海峡茶道》是以海峡两岸的茶人、茶事、茶道、茶境、茶企、茶经为主要报道内容的专业类实用型杂志，是茶道的最佳文化载体、行业信息的最佳传播载体、业内人士的最佳交流平台、茶叶爱好者的最佳首选读物。

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一期一会 | 一条茶路的意义

一期一会 | 一条茶路的意义

10月22日-24日，金砖国家领导人第十六次会晤在俄罗斯喀山举行，万里茶道成为媒体聚焦的热词。南起福建武夷山、北达中俄边境的通商口岸恰克图，再跨越俄罗斯境内十多个城市，到达中亚和欧洲等国，400年前这条长达1.3万公里的茶叶之路，被誉为联通中外的“世纪动脉”。历史上，中国茶的对外传播主要分为陆路和海路。陆路主要是丝绸之路、万里茶道、茶马古道等，茶叶传到了中亚、西亚、欧洲等地区。海路又分为两个方
一期一会 | 茶博士

一期一会 | 茶博士

问：古代有哪些著名的竹制茶器？答：宋代，最有名的竹制茶器当属点茶必备“神器”——茶筅。它用来搅拌击打茶汤，令其发泡，涌起洁白如雪的沫饽。茶筅传到日本，也成为重要的茶道用具。 “寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。”在宋代文人圈中就颇流行的竹茶炉，到明清时更是文人雅士茶生活的“当家”茶器。明代钱椿年《茶谱》提到的“苦节君”和“苦节君行者”，就是竹茶炉和装炉的便携竹箱。竹茶炉之受欢迎程度，还可以从惠
一期一会 | 茶讯

一期一会 | 茶讯

第十六届海峡两岸茶业博览会在福建武夷山开幕 11月16日，第十六届海峡两岸茶业博览会在福建武夷山茶旅小镇会展中心开幕。本次茶博会以“三茶统筹、融合发展、缘聚武夷、茶和天下”为主题，聚焦文化赋魂、科技赋能、产业融合，注重加强茶文化弘扬，茶产业展示，茶科技交流。突出创新发展，围绕全产业链，全方位展示茶饮料、茶食品、茶器具、茶包装、茶机械、泡茶水、茶护肤品等茶业及茶衍生产品成果。第十七届武夷山“中
独家阅读 | 禅茶一味的历史与文化探幽

独家阅读 | 禅茶一味的历史与文化探幽

佛教诞生于公元前6至公元前5世纪的古印度，目前有明确文献记载的佛教最早传入中国的历史在公元前2年。到了隋唐时期，汉传佛教进入鼎盛，并形成了八大宗，其中以禅宗流传最广。相比较而言，中国的茶史要比中国佛教史久远得多，如“茶界泰斗”张天福所说“中国茶史与中国文明史几乎同步”。但，禅与茶的相逢却如此相得益彰。禅，梵语为禅那，指的是佛教修行中的禅定与禅悟。禅以空灵的智慧启迪人心，而茶则以其淡雅的清香平复
习茶 | 普洱“印”象记

习茶 | 普洱“印”象记

和“号级茶”一样，在普洱茶发烧友心目中，“印级茶”也几乎是神一般的存在。印级茶，全称叫“印级圆茶”。是20世纪50年代初至70年代初由中国茶业公司云南省公司生产的普洱茶饼。外包装上，有八个红色“中”字，环绕一个“茶”字，因“茶”字颜色有红、绿、黄、蓝之分而得名。仲秋时节，应老茶客陈华光先生之邀，普洱茶资深藏家、双陈普洱创始人陈永堂先生带来了珍藏在专业干仓的两款印级茶-1992年中茶蓝印和199
物语 | 品茶十二器：塑造个性喝茶场景

物语 | 品茶十二器：塑造个性喝茶场景

二十多岁的时候，最喜欢收集口红色号。如今各式各样的口红早已过了使用期限，但茶桌上的茶器，却时常有新面孔，随着岁月流转，越用越美。热爱收集茶器，就像当年收集口红色号一样。有人说，这是步入中年的特征。还有人认为，这说明“你真的离不开茶，爱上喝茶了”。一个普通茶客，就这样走上藏器成癖的不归路。 01 古有“十二先生”今有十二器中国人历来爱茶，无论豪饮还是细品，均有适饮茶类。品茶需茶壶、茶杯等，且
幽赏 | 到山野，吃茶去

幽赏 | 到山野，吃茶去

在快节奏的现代生活中，人们的心灵时常被城市的喧嚣与繁忙所困，渴望一方净土，一抹宁静，以安放疲惫的灵魂。于是，一股回归自然、寻觅精神栖息地的潮流悄然兴起——开辟小院，或爆改老宅，人们纷纷走向山野，以茶为媒，不仅寻找个人的心灵慰藉，更在不经意间，为乡村经济注入了新的活力与希望。茶香稻浪中的诗意栖居深藏山坳的福建宁德市屏南县厦地村，因一家先锋书店而声名鹊起，更因一对年轻夫妇打造的“鱼羊木”民宿而
特别报道 | 与世界共品海南雨林大叶茶

特别报道 | 与世界共品海南雨林大叶茶

2024年10月11日，主题为“与世界共品海南雨林大叶茶”的首届自贸港海南雨林大叶茶全球品鉴招商活动在白沙黎族自治县成功举办。来自意大利、斯里兰卡、美国、俄罗斯、伊朗等国的茶人，与国内众多省份茶领域的领导、专家学者，及闽琼两地的侨领，共计300多人参加盛会。本次活动由中共白沙黎族自治县委、白沙黎族自治县人民政府共同主办，海南省茶业协会、海南省茶叶学会、白沙黎族自治县农业农村局承办。 01
特别报道 | 悠悠茶韵　乌龙飘香

特别报道 | 悠悠茶韵　乌龙飘香

金秋时节，叠翠流金，福建安溪铁观音秋茶迎来采制佳期。茶园漫山遍野，举目皆绿。茶农们腰挎竹篓，在茫茫茶海间忙碌穿梭，采摘秋茶。空气中氤氬着淡淡的茶香。安溪是名茶铁观音的发源地，被誉为“中国乌龙茶之乡”。高山云雾出好茶。安溪居山近海，四季分明，雨量充沛，常年云雾缭绕，为茶树提供了极佳的生长环境。除了安溪得天独厚的自然条件，茶农们世代相传的制茶技艺也是安溪铁观音成为名茶的重要原因。铁观音为半发酵
问茶 | 鼓山问禅寻半岩

问茶 | 鼓山问禅寻半岩

鼓山，是福州人都很熟悉的名胜。自古名山僧占多，鼓山也不例外。被誉为“闽刹之冠”的鼓山涌泉寺，是福州五大禅宗丛林之一，也是历史名茶——鼓山半岩茶的原产地。鼓山半岩茶自诞生之日起，就是“禅茶”。它最初由涌泉寺僧所制，为礼佛、普茶之用，曾应闽王之邀来鼓山的唐高僧扣冰古佛，还借茶启悟禅理，讽喻闽王，与同时期的赵州丛谂禅师“吃茶去”经典公案交相辉映。为此，当今涌泉寺方丈释普法赞曰：“北有赵州吃茶去，
将进茶 | 炭烹阳水，赋茶以“活”

将进茶 | 炭烹阳水，赋茶以“活”

在茶的世界里，每一滴水的沸腾都蕴含着对自然的敬畏与生活的艺术。茶滋与水，水藉于器，老茶人常说：“水为茶之母，器为茶之父。”此言非虚，八分茶遇十分水可达满分，而八分水试十分茶则只得八分。如今，借由一场“煮水之趣”茶会，以2005年武夷水仙陈茶为媒，探讨砂铫、银壶、电水壶煮水泡茶的差异，以及炭火、煮水器对茶汤风味的影响。 01／松风蟹眼，候汤之趣 2005年水仙陈茶，条索紧结卷曲，颜色乌褐，透着岁
七碗流风 | 日本最初茶栽培地探访记（上）

七碗流风 | 日本最初茶栽培地探访记（上）

日本临济宗初祖荣西禅师（公元1141-1215年），被称为“日本茶祖”。关于荣西禅师最初栽培茶树的背振山石上坊，之前只是在一些文献中看到记载，但一直查询不到茶人实地考证的记录，也不知道石上坊遗迹现在的状况，或许早已荡然无存。本着“得之自然者深，得之学问者浅”的想法，我于2024年仲夏终于踏上了寻访背振山石上坊的路程。 NO.01 走入背振山据福冈市博物馆“背振山的历史与文化”披露：
专栏 | 揭秘全球茶叶高货往事

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翻开《宜红简史》，读者会感觉这是一本充满数字和报表的大型资料书。不过，如果仔细阅读了陈宗懋院士的序，你就明白此书不只是一面展现过去的后视镜，在今天全球茶文化繁荣之际，它打开了一个大大的新窗口，从此窗望去，新路宽阔，前景明朗。红茶诞生在明末清初，这并非茶文化大放异彩的时段，但恰好赶上了中国经济的鼎盛期——乾隆年间中国GDP一度跃居全球第一，广州十三行茶叶销售最多的时候占贸易总额的百分之九十多，一
专栏 | 茶会的意义是什么？

专栏 | 茶会的意义是什么？

茶会的意义是什么呢？这是在当下，我经常被问到的话题。惠山茶会的发起者蔡羽说，茶会的意义在于交流思想。“矧诸君屋漏则养德，群居则讲艺，清志虑、开聪明，则涤之以茗。游于丘、息于池，用全吾神而高起于物，兹岂陆子所能至哉。固鲁点之趣也。”意思是诸君在自家漏屋独处时养德行，在聚会时讨论艺术，用烹茶煮茗来净化心灵，提高智慧。在山丘间游玩，在池边休息，以此来保持精神的完整和超然物外，这哪里是陆羽所能达到

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一期一会 | 一条茶路的意义

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一期一会 | 茶博士

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一期一会 | 茶讯

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