DOI：10.3969/j.issn.1000-9973.2024.05.008

引文格式：俎新宇，赵亚男，陈星烁，等.高水分挤压豌豆分离蛋白和小麦面筋蛋白植物蛋白素肉饼的品质特性研究[J].中国调味品，2024，49（5）：47-51，64.

ZU X Y， ZHAO Y（试读）...