春光明媚，杨柳青青，莺飞草长。“踏春、吃春，是祖辈传下来的习俗，图的不只是一口嫩鲜。”春菜在色、香、味等方面不但要注重清淡、素雅和香甜，而且要突出春的颜色——绿。
吃春菜，首选荠菜。“吃了荠菜，百蔬不鲜（试读）...
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