用铁锅炒菜确实可以增加食物中的铁含量，但这种补铁方式的效果有限，不能替代饮食中的铁摄入。用铁锅烹饪食物，尤其是酸性食物，比281ca3e081beb5cb083363e19224a67d如番茄、醋等，铁锅会释放微量的铁元素进入食物中（试读）...
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