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以平凡之名不凡之心酿非凡好醋-科学之友2024年02期

以平凡之名不凡之心酿非凡好醋

作者：张娜王文君字体：小中大

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承传统技艺搭科技快车

不同于以往印象中昏暗厂房摆满黑色大陶缸的传统醋厂，紫林醋业食醋发酵科学与工程山西省重点实验室宽敞明亮，极具现代科技感，且拥有着国内外先进仪器。

传统酿醋靠的是老师傅的经验和手艺来评（试读）...

科学之友

2024年第02期

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